Descripción
El Panettone Galup con gotas de chocolate es un dulce típico navideño originario de Milán. El panettone artesanal tradicional se produce con ingredientes muy simples como: agua, harina, mantequilla, huevos, y un relleno de crema de gianduja y granillo de avellana. Galup, empresa histórica, produce este panettone con ingredientes frescos. Para la producción del Panettone Galup se requieren 40 horas de fermentación y 3 días de producción. La digestibilidad del panettone tradicional es altísima gracias a la doble fermentación que alcanza las 40 horas en el caso del Panettone Galup con gotas de chocolate y al uso de levadura seleccionada, el Panettone Galup con gotas de chocolate adquiere una suavidad y una digestibilidad típica de los dulces frescos de alta pastelería. Venta online del Panettone Galup con gotas de chocolate, precios especiales para Navidad. Maridajes: El Panettone Galup con gotas de chocolate es excelente acompañado de un vino pasito o con un buen Moscato d'Asti o con un Recioto della Valpolicella. Recomendamos calentar el panettone durante unos 10 minutos para que la mantequilla se derrita y haga el panettone más sabroso. Conservación: En un lugar fresco. Al ser un producto totalmente natural y sin conservantes se recomienda consumirlo dentro de 20 días. Elaboración: Para la realización del panettone tradicional se deben realizar varias mezclas con harina, huevos y azúcar, las mezclas hacen que la fermentación sea más homogénea y la digestibilidad del producto mayor. La primera mezcla, una vez realizada, se deja reposar durante más de 12 horas para que la levadura madre pueda actuar, al día siguiente se añaden a la primera mezcla los ingredientes de la segunda mezcla: como azúcar, mantequilla y los ingredientes típicos del panettone tradicional como pasas, cáscaras de cidra y naranja confitadas. El panettone Galup se cubre con un glaseado de azúcar y almendras del Piemonte IGP y almendras enteras tostadas, para finalizar el panettone se hornea cuidando la temperatura, un panettone demasiado cocido resultaría demasiado seco.