Descripción
El Panettone Gran Piemonte al Moscato Albertengo 1Kg se produce con ingredientes muy simples como: agua, harina, mantequilla, huevos, cáscaras de naranja y pasas cubiertas con un glaseado de azúcar y enriquecido con el inconfundible sabor del vino Moscato. Albertengo, una empresa histórica, produce este panettone con ingredientes frescos. Para la producción del Panettone Gran Piemonte al Moscato Albertengo se requieren muchas horas de fermentación, de hecho, la digestibilidad del panettone es altísima gracias precisamente a la fermentación. Maridajes: El Panettone Gran Piemonte al Moscato Albertengo 1Kg es excelente degustado acompañado de un vino dulce o un excelente Moscato d'Asti. Recomendamos calentar el panettone durante unos 10 minutos para que la mantequilla se derrita y haga el panettone más sabroso. Conservación: En un lugar fresco. Al ser un producto totalmente natural y sin conservantes, se recomienda consumirlo dentro de los 20 días. Elaboración: Para la realización del panettone tradicional se deben realizar varios amasados con harina, huevos y azúcar; los amasados hacen que la fermentación sea más homogénea y la digestibilidad del producto mayor. El primer amasado, una vez realizado, se deja reposar durante más de 12 horas para que la levadura madre pueda actuar; al día siguiente se añaden al primer amasado los ingredientes del segundo amasado: como azúcar, mantequilla y los ingredientes típicos del panettone tradicional como pasas, frutas confitadas de cedro y naranja. El panettone Galup se cubre con un glaseado de azúcar y almendras del Piemonte IGP y almendras enteras tostadas; para finalizar, el panettone se hornea cuidando la temperatura, un panettone demasiado cocido resultaría demasiado seco.