Parmigiano Reggiano solo di Bruna 60 mesi DOP 1 Kg
El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg es un producto realmente extraordinario, elaborado con leche de vacas bruna alpina, una raza dócil que produce una leche rica en proteínas, una leche perfumada única para producir parmigianos reggianos que pueden madurar hasta 60 meses. Cuando se madura más de 60 meses, se convierte en un Parmigiano que contiene solo el 30% de agua y un 70% de nutrientes: proteínas, vitaminas, fósforo, calcio y minerales. El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg es rico en aminoácidos esenciales y es fácilmente asimilable, gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digerible: por este motivo, también es indicado para personas intolerantes a las proteínas de la leche de vaca. Además, su contenido de grasas es inferior al de la mayoría de los otros quesos. Maridajes: El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg se puede combinar prácticamente con cualquier cosa: rallado sobre una pasta para darle sabor, así como en risottos o sopas. También se puede disfrutar el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 48 mesi con ensaladas o con frutas como peras o incluso con frutos secos como nueces. Conservación: Conservar en la parte baja del refrigerador. Elaboración: La leche utilizada para la producción del Parmigiano Reggiano se ordeña la noche anterior y se trabaja a la mañana siguiente; en unas cubetas de cobre se produce el afloramiento y la adición de suero de la leche del día anterior, que se mezcla con la de la ordeña matutina y se añade cuajo de ternera. La cuajada se rompe hasta el tamaño de un grano de arroz y se cuece a una temperatura de 54°C. La pasta se hunde y permanece en el fondo de la caldera durante un tiempo, luego se recoge y se coloca en moldes de parmesano donde se marca con el clásico punteado. La maduración del Parmigiano Reggiano se realiza sobre tablas de madera a temperatura controlada. Maduración: 22
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Descripción
El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg es un producto realmente extraordinario, elaborado con leche de vacas bruna alpina, una raza dócil que produce una leche rica en proteínas, una leche perfumada única para producir parmigianos reggianos que pueden madurar hasta 60 meses. Cuando se madura más de 60 meses, se convierte en un Parmigiano que contiene solo el 30% de agua y un 70% de nutrientes: proteínas, vitaminas, fósforo, calcio y minerales. El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg es rico en aminoácidos esenciales y es fácilmente asimilable, gracias a la presencia de enzimas que modifican la caseína y la hacen altamente digerible: por este motivo, también es indicado para personas intolerantes a las proteínas de la leche de vaca. Además, su contenido de grasas es inferior al de la mayoría de los otros quesos. Maridajes: El Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mesi DOP 1 Kg se puede combinar prácticamente con cualquier cosa: rallado sobre una pasta para darle sabor, así como en risottos o sopas. También se puede disfrutar el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 48 mesi con ensaladas o con frutas como peras o incluso con frutos secos como nueces. Conservación: Conservar en la parte baja del refrigerador. Elaboración: La leche utilizada para la producción del Parmigiano Reggiano se ordeña la noche anterior y se trabaja a la mañana siguiente; en unas cubetas de cobre se produce el afloramiento y la adición de suero de la leche del día anterior, que se mezcla con la de la ordeña matutina y se añade cuajo de ternera. La cuajada se rompe hasta el tamaño de un grano de arroz y se cuece a una temperatura de 54°C. La pasta se hunde y permanece en el fondo de la caldera durante un tiempo, luego se recoge y se coloca en moldes de parmesano donde se marca con el clásico punteado. La maduración del Parmigiano Reggiano se realiza sobre tablas de madera a temperatura controlada. Maduración: 22