Descripción
Podda Classico es un queso sardo de pasta dura, elaborado con leche de vaca y/o leche de oveja, cuajo y fermentos lácticos. Tiene una corteza gruesa y dura, de color marrón oscuro, mientras que la pasta es de color blanco o pajizo, con ojos dispersos y de tamaño medio-pequeño. El sabor es intenso y persistente, con notas de mantequilla y leche madura, mientras que la consistencia es compacta y quebradiza. Este queso se madura durante al menos 6 meses, pero puede llegar hasta 18 meses, dependiendo del sabor deseado. Es ideal para disfrutar solo, pero también se presta para ser utilizado en la cocina, por ejemplo, rallado sobre platos principales o como ingrediente para la preparación de salsas y condimentos. En respuesta a las preguntas de los usuarios, tanto la leche de vaca como la leche de oveja se utilizan en la producción de Podda Classico, mientras que la sal, el cuajo y los fermentos lácticos son los ingredientes necesarios para obtener el queso. No se utilizan conservantes. Maridajes: El queso sardo Podda Classico se combina perfectamente con un vino tinto robusto y tánico como el Cannonau di Sardegna. En la cocina, recomiendo usarlo rallado sobre una pasta fresca hecha en casa, condimentada con una salsa de tomate y salchicha sarda. O bien, se puede utilizar como ingrediente principal para una tarta salada con espinacas y panceta ahumada. Conservación: Conservar en el frigorífico Otro: Valores nutricionales por 100g: energía 1737 kJ/419kcal grasas 34g de las cuales ácidos grasos saturados 23g- carbohidratos 0,2g de los cuales azúcares 0,2g- proteínas 28g - sal 1,9g,