Atención
Descripción
La ricotta fuerte de Oveja Nova Marte es un queso elaborado con leche de oveja fermentada y madurada durante al menos 18 meses para luego ser envasado en tarros de 100 g. La ricotta fuerte es un queso sabroso con un sabor decidido y picante, excelente en platos principales o consumido solo sobre pan caliente. La ricotta fuerte es un producto típico de Apulia producido por Nova Marte, se presenta en un tarro en forma cremosa de color blanco tendiendo al amarillo. Maridajes: La ricotta fuerte es excelente consumida sobre pan caliente o en platos principales. Vino recomendado: un tinto estructurado como el Negramaro. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: La leche de oveja se inocula con suero de cordero como dicta la tradición de Apulia; una vez formada la pasta del queso, esta se rompe y se deja fermentar para luego ser colocada en los moldes típicos. Sigue la salazón y una maduración de 18 meses. Maduración: 22