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Sedara Donnafugata es un vino fragante y agradable producido principalmente con uvas Nero d'Avola, el nombre Sedara deriva de Angelica Sedàra, el fascinante personaje de El Gatopardo. Los viñedos se encuentran alrededor de la finca de Contessa Entellina a una altitud que va de 200 a 600 m s.n.m. y se caracterizan por suelos franco-arcillosos ricos en nutrientes para la planta. La vendimia se realiza en las horas más frescas del día, las uvas se llevan a la bodega para el prensado y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero, prolongándose durante unos 8-10 días a una temperatura que varía entre 25-28°C. Posteriormente, Sedara Donnafugata se separa de los hollejos y se trasiega a otros contenedores de cemento donde realiza la fermentación maloláctica y se afina durante unos 9 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Sedara Donnafugata es un excelente acompañamiento para primeros platos con salsas de carne o lasañas incluso elaboradas, para segundos platos no particularmente grasos con carne roja. También se sugiere un curioso maridaje con un filete de atún apenas sellado. Excelente con quesos pecorinos y quesos de la tradición siciliana. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Sicilia DOC Afinamiento: En tanques de cemento durante 9 meses.
