La harina PZ4 es ideal para obtener los mejores resultados en la preparación de pizza crujiente, cuya masa requiere una fermentación durante tiempos muy largos (8-18 horas), variable en relación con la temperatura y la cantidad de levadura utilizada.
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La harina PZ4 es ideal para obtener los mejores resultados en la preparación de pizza crujiente, cuya masa requiere una fermentación durante tiempos muy largos (8-18 horas), variable en relación con la temperatura y la cantidad de levadura utilizada.
