La bresaola es un embutido conocido y apreciado por todos, sin embargo, aún hay un poco de confusión sobre su naturaleza, su origen y cómo se obtiene: por ejemplo, parecería superfluo recordar que la bresaola no está hecha de carne de cerdo sino de carne de vacuno, y sin embargo a veces es necesario especificarlo. Uno de los aspectos menos profundizados es el de la composición del embutido valtellinés: ¿cuáles son los ingredientes de la bresaola? Descubrámoslo.