Se trata de un queso de vaca de leche cruda y pasta blanda, producido en Normandía, fuertemente caracterizado por una elaborada extracción del cuajo, en varias ocasiones, con el fin de conferirle la particular y delicadísima cremosidad.
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Se trata de un queso de vaca de leche cruda y pasta blanda, producido en Normandía, fuertemente caracterizado por una elaborada extracción del cuajo, en varias ocasiones, con el fin de conferirle la particular y delicadísima cremosidad.
