Ingredientes: Pasta de sémola de trigo duro: sémola de trigo duro - puede contener soya y mostaza. De la familia de las pastas cortas con corte oblicuo, las Penne Rigate son uno de los formatos de pasta más conocidos y, por lo tanto, más versátiles en la cocina. El término Penne se refiere, en el idioma italiano, a la pluma de ganso que se utilizaba antiguamente para escribir y que se cortaba en oblicuo para obtener una punta de trazo fino. El formato, obtenido de un tubo de pasta, liso o estriado, de longitud variable, presenta el característico corte diagonal típico de la pluma para escribir. Las Penne son uno de los pocos formatos de pasta con una fecha de nacimiento cierta: en 1865, de hecho, un fabricante de pasta originario de San Martino d'Albaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, solicitó y obtuvo una patente para una máquina cortadora diagonal. La patente era importante porque permitía cortar la pasta fresca en forma de pluma sin aplastarla, en un formato variable entre 3 y 5 centímetros (medias penne o penne). Se lee en el documento conservado en el Archivo Central del Estado de Roma: “Hasta el día de hoy, no se podía obtener el corte diagonal que con tijeras a mano, método que además de resultar demasiado lento y costoso presentaba el inconveniente de producir un corte irregular y de aplastar las pastas." Paquete de 12
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Ingredientes: Pasta de sémola de trigo duro: sémola de trigo duro - puede contener soya y mostaza. De la familia de las pastas cortas con corte oblicuo, las Penne Rigate son uno de los formatos de pasta más conocidos y, por lo tanto, más versátiles en la cocina. El término Penne se refiere, en el idioma italiano, a la pluma de ganso que se utilizaba antiguamente para escribir y que se cortaba en oblicuo para obtener una punta de trazo fino. El formato, obtenido de un tubo de pasta, liso o estriado, de longitud variable, presenta el característico corte diagonal típico de la pluma para escribir. Las Penne son uno de los pocos formatos de pasta con una fecha de nacimiento cierta: en 1865, de hecho, un fabricante de pasta originario de San Martino d'Albaro (Génova), Giovanni Battista Capurro, solicitó y obtuvo una patente para una máquina cortadora diagonal. La patente era importante porque permitía cortar la pasta fresca en forma de pluma sin aplastarla, en un formato variable entre 3 y 5 centímetros (medias penne o penne). Se lee en el documento conservado en el Archivo Central del Estado de Roma: “Hasta el día de hoy, no se podía obtener el corte diagonal que con tijeras a mano, método que además de resultar demasiado lento y costoso presentaba el inconveniente de producir un corte irregular y de aplastar las pastas." Paquete de 12
