Atención
ENOZ - L'ATTIMO 2022 | IGP Roccamonfina Falanghina
Un vino blanco artesanal que celebra la pureza de la Falanghina y el carácter único del territorio volcánico de Campania. Zona de cultivo Los viñedos se encuentran en Sessa Aurunca, en la provincia de Caserta, Campania, en la antigua área del Ager Falernus, al pie del volcán extinto de Roccamonfina. Los suelos volcánicos, ricos en lapilli, piedra pómez y arcilla, y la altitud de unos 280 metros sobre el nivel del mar, confieren al vino una mineralidad y frescura distintivas. Prácticas de cultivo La bodega Enoz adopta un enfoque biológico y biodinámico, garantizando una gestión sostenible del viñedo. En la bodega, las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones. La crianza se realiza en ánforas de terracota, un método que respeta las tradiciones antiguas y valora la pureza de la variedad. Características técnicas Variedad: 100% Falanghina Denominación: IGP Roccamonfina Blanco Vinificación: Fermentación espontánea en ánfora con maceración sobre las pieles durante unos 6 días, para resaltar las características varietales y territoriales. Crianza: 8 meses en ánforas de terracota. Graduación alcohólica: 12,5% Notas de cata Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Aroma: Aromas de fruta amarilla madura, como melocotón y albaricoque, con marcadas notas minerales que evocan el terroir volcánico. Sabor: Limpio, fresco y salino, con una agradable persistencia mineral que invita a un siguiente sorbo. Maridajes gastronómicos Un vino versátil y refinado, perfecto para muchas ocasiones: Segundos platos de pescado: Ideal con lubina al horno, dorada en papillote o calamares rellenos. Quesos frescos: Excelente con ricotta, quesos de cabra y mozzarella de búfala campana. Primeros platos ligeros: Perfecto con risottos de verduras o pasta con almejas y limón. Curiosidades El nombre "L'Attimo" refleja la intención de capturar la esencia del momento a través de un enfoque natural y no intervencionista. La crianza en ánfora permite que el vino se desarrolle de manera espontánea y auténtica, expresando plenamente la pureza de la Falanghina y la singularidad del terroir de Campania.
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Descripción
Un vino blanco artesanal que celebra la pureza de la Falanghina y el carácter único del territorio volcánico de Campania. Zona de cultivo Los viñedos se encuentran en Sessa Aurunca, en la provincia de Caserta, Campania, en la antigua área del Ager Falernus, al pie del volcán extinto de Roccamonfina. Los suelos volcánicos, ricos en lapilli, piedra pómez y arcilla, y la altitud de unos 280 metros sobre el nivel del mar, confieren al vino una mineralidad y frescura distintivas. Prácticas de cultivo La bodega Enoz adopta un enfoque biológico y biodinámico, garantizando una gestión sostenible del viñedo. En la bodega, las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin clarificaciones ni filtraciones. La crianza se realiza en ánforas de terracota, un método que respeta las tradiciones antiguas y valora la pureza de la variedad. Características técnicas Variedad: 100% Falanghina Denominación: IGP Roccamonfina Blanco Vinificación: Fermentación espontánea en ánfora con maceración sobre las pieles durante unos 6 días, para resaltar las características varietales y territoriales. Crianza: 8 meses en ánforas de terracota. Graduación alcohólica: 12,5% Notas de cata Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Aroma: Aromas de fruta amarilla madura, como melocotón y albaricoque, con marcadas notas minerales que evocan el terroir volcánico. Sabor: Limpio, fresco y salino, con una agradable persistencia mineral que invita a un siguiente sorbo. Maridajes gastronómicos Un vino versátil y refinado, perfecto para muchas ocasiones: Segundos platos de pescado: Ideal con lubina al horno, dorada en papillote o calamares rellenos. Quesos frescos: Excelente con ricotta, quesos de cabra y mozzarella de búfala campana. Primeros platos ligeros: Perfecto con risottos de verduras o pasta con almejas y limón. Curiosidades El nombre "L'Attimo" refleja la intención de capturar la esencia del momento a través de un enfoque natural y no intervencionista. La crianza en ánfora permite que el vino se desarrolle de manera espontánea y auténtica, expresando plenamente la pureza de la Falanghina y la singularidad del terroir de Campania.