Nicola Gatta - 40 Lune

Un vino espumoso Método Clásico que encarna la esencia auténtica de la Franciacorta oriental, exaltando el terroir único de las colinas de Brescia. Zona de cultivo Las uvas provienen de los viñedos situados entre Gussago y Cellatica, en la Franciacorta oriental, en la provincia de Brescia, Lombardía. A unos 400 metros sobre el nivel del mar, estos viñedos se encuentran en suelos calcáreos que confieren al vino una extraordinaria frescura y mineralidad. Prácticas de cultivo Nicola Gatta abraza los principios de la biodinámica, con una atención rigurosa a la sostenibilidad. No se utilizan herbicidas ni productos químicos de síntesis. La vinificación es natural, con fermentaciones espontáneas y la ausencia de clarificantes o estabilizantes, para preservar la integridad y la pureza del vino. Características técnicas Uvaggio: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero, para preservar los caracteres varietales. Crianza: 40 meses sobre las lías, correspondientes a "40 lunas", que enriquecen el perfil aromático y aportan complejidad. Dosificación: Extra Brut (sin azúcares añadidos). Graduación alcohólica: ~12,5%. Notas de cata Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, burbuja fina y persistente. Aroma: Elegantes notas de cítricos, flores blancas y almendra fresca, acompañadas de un sutil matiz mineral y corteza de pan. Sabor: Fresco, vivaz y sabroso, con una estructura equilibrada y una larga persistencia que recuerda las notas cítricas y minerales percibidas en nariz. Maridajes gastronómicos Aperitivos refinados: Perfecto para acompañar ostras, tartar de atún o carpaccios de pescado blanco. Platos de mar: Se combina excelentemente con crustáceos, mariscos y risottos delicados como el de limón y gambas. Quesos frescos o semicurados: Ideal con quesos de cabra o quesos de pasta blanda de media curación. Curiosidades Nicola Gatta se distingue por su valiente elección de etiquetar sus vinos como "Vino Espumoso Método Clásico", evitando la denominación Franciacorta. Esta decisión refleja el deseo de enfatizar la pureza y la artesanía de su trabajo, alejado de las prácticas más convencionales. Sus vinos son un punto de referencia para quienes buscan una experiencia auténtica y sostenible, capaz de contar el territorio a través de cada sorbo.