Descripción
Denominación: Chianti Rufina DOCG Variedad de uva: 100% Sangiovese Nombre: Vigna Casanova Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Pontassieve (FI), Toscana, Italia Descripción: Cosecha manual en cajas, la fermentación y la maceración se realizan a temperatura controlada en acero inoxidable durante unos 25 días con numerosos remontados y delestage. La crianza se lleva a cabo en barricas de 15hl de roble local (Bosque Modelo de las Montañas Florentinas) durante 24 meses. En botella al menos 6 meses. El color es rojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz es complejo con agradables notas de cereza negra y ciruela seca. Es especiado con haba de cacao, clavo de olor y musgo. Continúa con agradables notas de sotobosque y un toque de laurel. En boca, el Sangiovese revela todo su carácter con taninos suaves. Termina con una hermosa mineralidad y una acidez persistente. Maridaje recomendado con bistecca alla Fiorentina, caza, risotto con mantequilla, quesos curados o carré de cordero. Temperatura de servicio 18-20°C Se recomienda decantar las botellas particularmente envejecidas.