Los racimos de Recioto son normalmente los más bellos y los primeros en ser cosechados cuando están perfectamente maduros. Una vez que las uvas han pasado por el período de secado, se procede a la prensado con el clásico método antiguo de presión vertical. Las orillas, aún goteando, son llevadas a la destilería donde se apilan en montones y se dejan fermentar ligeramente. Posteriormente se pasa a la destilación continua en alambique de cobre del líquido obtenido, para extraer la mayor cantidad posible de perfumes y aromas en la degustación. EXAMEN VISUAL: El líquido es perfectamente transparente, sin ninguna partícula en suspensión que altere la perfecta penetración de los rayos luminosos a través de él. Su completa transparencia le otorga la definición brillante. Es incoloro y revela un cuerpo medianamente extractivo. EXAMEN OLFACTIVO: Presenta una media complejidad del volumen global de los olores percibidos, delicados, agradables y sustancialmente verticales. Buena persistencia retroolfativa con una percepción de los perfumes durante al menos un minuto después de la deglución. Tiene una sensación ligeramente floral de miel de acacia y de muguete; una delicada sensación afrutada de melocotón de hueso, albaricoque pasificado, con matices de fruta exótica y de pera Williams. En el retrogusto se percibe una nota especiada de pimienta blanca y anís estrellado. EXAMEN GUSTATIVO: La sensación calórica es significativa aunque no se percibe una sensación punzante negativa. La consistencia y la redondez en el paladar son envolventes. La sequedad está bien definida con cierta redondez glicérica que mejora la placentera.
Gastos de €15,90, gratis a partir de €99,00
Precio IVA incluido
Los racimos de Recioto son normalmente los más bellos y los primeros en ser cosechados cuando están perfectamente maduros. Una vez que las uvas han pasado por el período de secado, se procede a la prensado con el clásico método antiguo de presión vertical. Las orillas, aún goteando, son llevadas a la destilería donde se apilan en montones y se dejan fermentar ligeramente. Posteriormente se pasa a la destilación continua en alambique de cobre del líquido obtenido, para extraer la mayor cantidad posible de perfumes y aromas en la degustación. EXAMEN VISUAL: El líquido es perfectamente transparente, sin ninguna partícula en suspensión que altere la perfecta penetración de los rayos luminosos a través de él. Su completa transparencia le otorga la definición brillante. Es incoloro y revela un cuerpo medianamente extractivo. EXAMEN OLFACTIVO: Presenta una media complejidad del volumen global de los olores percibidos, delicados, agradables y sustancialmente verticales. Buena persistencia retroolfativa con una percepción de los perfumes durante al menos un minuto después de la deglución. Tiene una sensación ligeramente floral de miel de acacia y de muguete; una delicada sensación afrutada de melocotón de hueso, albaricoque pasificado, con matices de fruta exótica y de pera Williams. En el retrogusto se percibe una nota especiada de pimienta blanca y anís estrellado. EXAMEN GUSTATIVO: La sensación calórica es significativa aunque no se percibe una sensación punzante negativa. La consistencia y la redondez en el paladar son envolventes. La sequedad está bien definida con cierta redondez glicérica que mejora la placentera.
