Barrel Wave. Cerveza muy particular, obtenida de la maduración en barrica de Scarborough Fair IPA, una de las cervezas de la línea base de Wold Top Brewery. El perfil aromático es, por tanto, el herbáceo, cítrico y terroso de los lúpulos británicos, acompañado de importantes matices etílicos. Las barricas en las que reposa durante ocho meses han contenido previamente whisky "Spirit of Yorkshire", cuyos recuerdos se manifiestan en el vaso con notas intensas de vainilla. Realmente inusual una IPA inglesa elevada en barrica; es uno de los pocos ejemplares en el mundo. Como si eso no fuera suficiente, ¡también sin gluten!