Mirakel (Botella 75 cl)

Mirakel es la Gueuze de De Ranke realizada con una mezcla de tres Lambic de uno, dos y tres años. Dos provienen de productores tradicionales del Pajottenland, el otro es elaborado por De Ranke y llamado "Spierenlambic", en honor al pequeño arroyo que fluye cerca de la cervecería. Aroma funky, complejo y equilibrado, con notas terrosas, de madera, bodega, fruta roja verde, cítricos (limón, pomelo y lima), uva blanca, grosella, manzana verde, cuero y matices herbáceos. Con un cuerpo medio-ligero y una baja saturación, en el paladar revela el clásico sabor a establo y de bodega, típico del Lambic. Sabor fresco, decidido, redondo y seco, con cáscara de cítricos, notas terrosas, amaderadas, de fruta verde y tonos herbáceos: todo acompañado de una ligera columna vertebral maltosa. Final bastante seco con una persistente acidez láctica.