Oude Sureau es la cerveza de saúco de Gueuze Tilquin, una de las gueuzes más respetadas y buscadas del mundo, producida en el Brabante Valón belga con la paciencia y el rigor que solo la fermentación espontánea puede imponer. Es una cerveza de fermentación espontánea obtenida al añadir al lambic una cantidad extraordinaria de 125 gramos de bayas de saúco por litro — “sureau” en francés — dejando que la fruta se funda con la estructura ácida y compleja de la gueuze en un matrimonio lento e inevitable. No filtrada, no pasteurizada, refermentada en botella: cada aspecto del proceso está pensado para preservar la vida y la complejidad de una cerveza que nunca deja de evolucionar. El saúco aporta consigo notas florales, afrutadas y silvestres que se entrelazan con la acidez del lambic con una elegancia rara. Notas de cata: Nariz: saúco floral y afrutado, acidez silvestre, notas funky del lambic, fruta blanca y silvestre. Boca: ácida, compleja, saúco en evidencia, tanino fino, final larguísimo y en evolución. Estructura: fermentación espontánea, lambic, 125g/l bayas de saúco, no filtrada, refermentada en botella. Servir a 10-12°C en una copa de vino. Perfecta acompañada de quesos curados, ostras, postres florales o sola como cerveza de meditación.
Gastos de €25,00, gratis a partir de €199,00
Precio IVA incluido
Oude Sureau es la cerveza de saúco de Gueuze Tilquin, una de las gueuzes más respetadas y buscadas del mundo, producida en el Brabante Valón belga con la paciencia y el rigor que solo la fermentación espontánea puede imponer. Es una cerveza de fermentación espontánea obtenida al añadir al lambic una cantidad extraordinaria de 125 gramos de bayas de saúco por litro — “sureau” en francés — dejando que la fruta se funda con la estructura ácida y compleja de la gueuze en un matrimonio lento e inevitable. No filtrada, no pasteurizada, refermentada en botella: cada aspecto del proceso está pensado para preservar la vida y la complejidad de una cerveza que nunca deja de evolucionar. El saúco aporta consigo notas florales, afrutadas y silvestres que se entrelazan con la acidez del lambic con una elegancia rara. Notas de cata: Nariz: saúco floral y afrutado, acidez silvestre, notas funky del lambic, fruta blanca y silvestre. Boca: ácida, compleja, saúco en evidencia, tanino fino, final larguísimo y en evolución. Estructura: fermentación espontánea, lambic, 125g/l bayas de saúco, no filtrada, refermentada en botella. Servir a 10-12°C en una copa de vino. Perfecta acompañada de quesos curados, ostras, postres florales o sola como cerveza de meditación.
