Cuando buscas cervezas de verano y refrescantes, pero elegantes y nada convencionales, Cyclic Beer Farm de Barcelona es uno de los productores que te dará más satisfacción. Un ejemplo claro es precisamente Xino Xano, que añade un plus - o tal vez dos - al concepto de Berliner Weisse. Con un buen 50 y 50 entre malta de cebada y malta de trigo y la mezcla de levaduras de la casa en combinación con los más clásicos bacterias lácticas, los prespuestos son los adecuados para una acidez fina pero presente, que aporta gran frescura. Pero lo mejor está por venir, aunque al olfato te darás cuenta de inmediato: la verdadera particularidad de esta cerveza es la explosividad de los aromas lúpulos, que cambian según las variedades, siempre utilizadas con la técnica del dry hopping.