Descripción
La harina de farro es una alternativa válida a la harina de trigo común, especialmente apreciada por sus valores nutricionales y por ser naturalmente más baja en gluten. Entre los principales beneficios del farro, destacan el alto contenido de fibras, vitaminas y minerales, que favorecen la digestión y contribuyen al bienestar general. Además, gracias a su perfil nutricional equilibrado, el farro es una excelente opción para quienes desean variar su alimentación sin renunciar al sabor. Si deseas obtener masas más elásticas y estructuradas, recomendamos mezclar la harina de farro con la harina 0 (blanca de trigo), ideal para preparaciones como galletas, pasteles, focaccias y piadinas. Un buen punto de partida es una mezcla 50-50, que se puede adaptar según las necesidades de la receta. Además de sus ventajas nutricionales, el farro también tiene un contenido calórico equilibrado: las calorías del farro son similares a las del trigo, pero con un mejor aporte de fibras y proteínas.