¡El Negro de Voghiera de Nero Fermento es un ajo realmente único! Su característico color negro se obtiene gracias a un largo proceso de fermentación y maduración que le confiere un sabor realmente elegante. El proceso fermentativo transforma de hecho el aroma intenso y picante típico del ajo en un sabor más suave y delicado, y hace que los dientes sean más tiernos aumentando así su digestibilidad. Gracias a estas peculiaridades, el ajo negro, originario de la cultura asiática y difundido en muchos países, buscado por sus propiedades beneficiosas y por su sabor inconfundible, es cada vez más protagonista tanto en las cocinas gourmet como en la dieta cotidiana. Este es el práctico saquito de 30g que contiene por lo tanto un solo bulbo de ajo Negro de Voghiera. Cómo nace el Negro de Voghiera Para producir el Negro de Voghiera se utiliza solo el mejor Ajo de Voghiera DOP, certificado y protegido por el Consorcio de Productores de Ajo de Voghiera, creado en 2000 y luego reconocido por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales. Este particular ajo es renombrado sobre todo por su sabor dulce y fresco, fruto de un importante contenido de enzimas, vitaminas, flavonoides y sales minerales que juntos son capaces de crear un alma aromática realmente única e inimitable. El Negro de Voghiera se produce luego dejando fermentar naturalmente, sin la adición de aditivos, conservantes o levaduras, solo los bulbos del mejor ajo de Voghiera DOP en un ambiente con humedad y temperatura controladas durante al menos 60 días. Al probar este ajo negro es una verdadera sorpresa: es sabroso y gustoso, con notas umami, balsámicas, ácidas fermentadas y azucaradas. Todos estos matices de sabor hacen del Negro de Voghiera un producto muy versátil y por lo tanto perfecto para combinar con cualquier tipo de plato. Así nace un producto exquisito y rico en propiedades saludables, cultivado, recolectado y fermentado exclusivamente en Italia y que lleva al mercado italiano de ajo negro, hasta hoy compuesto solo por productos de importación, al primer plano proporcionando así una opción alternativa de calidad 100% hecha en Italia. UNA AGRICULTURA DE CALIDAD Y UNA MIRADA AL FUTURO Nero di Voghiera es producido por Nero Fermento, una empresa innovadora que nace de la sinérgica unión de naturaleza y tecnología, gracias a la colaboración entre dos realidades consolidadas en el sector agroalimentario, una dedicada a la producción de ajo de Voghiera DOP, Agricoltori in Erba, y la otra, Reliable Environmental Solutions, comprometida en el campo energético y ambiental para el desarrollo de tecnologías destinadas a garantizar la sostenibilidad de los procesos productivos. Nero Fermento expresa así la unión ideal entre una agricultura de calidad y la continua investigación tecnológica con el fin de valorizar los innumerables productos de excelencia de nuestro Bello País, entre los cuales precisamente el inimitable Negro de Voghiera.
