La fregula sarda es un tipo de pasta típico de Cerdeña, en particular de la zona del Campidano. El origen antiguo de la fregula sarda La fregula sarda tiene una historia antigua: se dice que fue llevada a Cerdeña por los árabes durante el período de su dominación, cuando la isla formaba parte del Imperio árabe-islámico. Sin embargo, también hay teorías que sugieren que la fregula sarda podría tener orígenes más antiguos y estar relacionada con la tradición culinaria de los pueblos sardos pre-romanos. En cualquier caso, la fregula sarda se ha convertido en una parte importante de la cocina sarda y hoy se sirve en muchos restaurantes de la isla, tanto como plato principal como acompañamiento de carnes, pescado y verduras. Un formato de pasta único y original La particularidad de la fregula es precisamente su formato, estas "migas" de pasta irregulares, de tamaño más o menos grande, se realizan amasando durante mucho tiempo una mezcla a base de sémola de trigo duro y agua. Para obtener la forma esférica, la masa se enrolla entre los dedos con un movimiento circular. Esta pasta luego se tuesta en el horno, adquiriendo así un color más oscuro y un sabor inimitable.
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La fregula sarda es un tipo de pasta típico de Cerdeña, en particular de la zona del Campidano. El origen antiguo de la fregula sarda La fregula sarda tiene una historia antigua: se dice que fue llevada a Cerdeña por los árabes durante el período de su dominación, cuando la isla formaba parte del Imperio árabe-islámico. Sin embargo, también hay teorías que sugieren que la fregula sarda podría tener orígenes más antiguos y estar relacionada con la tradición culinaria de los pueblos sardos pre-romanos. En cualquier caso, la fregula sarda se ha convertido en una parte importante de la cocina sarda y hoy se sirve en muchos restaurantes de la isla, tanto como plato principal como acompañamiento de carnes, pescado y verduras. Un formato de pasta único y original La particularidad de la fregula es precisamente su formato, estas "migas" de pasta irregulares, de tamaño más o menos grande, se realizan amasando durante mucho tiempo una mezcla a base de sémola de trigo duro y agua. Para obtener la forma esférica, la masa se enrolla entre los dedos con un movimiento circular. Esta pasta luego se tuesta en el horno, adquiriendo así un color más oscuro y un sabor inimitable.
