Salama da sugo IGP curada entera 1kg
La particularidad de la salama da sugo ferrarese IGP es la cocción: debe cocinarse durante al menos 5 horas y suspendida de su cuerda. Pertenece a la familia de los embutidos curados y es una mezcla de carnes nacionales de cerdo: papada, cabecero, panceta, paleta, lengua e hígado hábilmente amalgamados con vino sangiovese, ron, sal, pimienta y aromatizados con nuez moscada, canela y clavo de olor. Embutido en vejiga natural de cerdo, atado manualmente en la clásica forma esférica dividida en gajos, y curado de 6 a 12 meses. La larga curación es la verdadera magia de la Salama da sugo IGP, la maduración de las carnes unidas a los aromas da vida a un producto único, de hecho, el curioso apodo "da Sugo" se refiere a la salsa corpulenta y picante que se forma dentro del producto durante la cocción. La tradición dice que según la tradición, la salama da sugo se consume reduciendo su pulpa en pequeñas migas, colocadas sobre un suave puré de patatas o de calabaza, o sobre una suave polenta espolvoreadas con su sabrosa y fragante salsa.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Condiciones de venta:
Descripción
La particularidad de la salama da sugo ferrarese IGP es la cocción: debe cocinarse durante al menos 5 horas y suspendida de su cuerda. Pertenece a la familia de los embutidos curados y es una mezcla de carnes nacionales de cerdo: papada, cabecero, panceta, paleta, lengua e hígado hábilmente amalgamados con vino sangiovese, ron, sal, pimienta y aromatizados con nuez moscada, canela y clavo de olor. Embutido en vejiga natural de cerdo, atado manualmente en la clásica forma esférica dividida en gajos, y curado de 6 a 12 meses. La larga curación es la verdadera magia de la Salama da sugo IGP, la maduración de las carnes unidas a los aromas da vida a un producto único, de hecho, el curioso apodo "da Sugo" se refiere a la salsa corpulenta y picante que se forma dentro del producto durante la cocción. La tradición dice que según la tradición, la salama da sugo se consume reduciendo su pulpa en pequeñas migas, colocadas sobre un suave puré de patatas o de calabaza, o sobre una suave polenta espolvoreadas con su sabrosa y fragante salsa.