El Salame Mantovano, del Salumificio Pedrazzoli es un producto de carne y grasa de cerdo maduro, aromatizado con sal, pimienta, ajo fresco y clavos de olor. Para su producción se utiliza la carne de un único animal. El Salame Mantovano es un embutido tradicionalmente producido en toda la provincia de Mantua desde los tiempos de los etruscos, su difusión fue posible gracias a la dinastía de los Gonzaga, que hicieron amplio uso de este delicioso alimento. Su producción prevé la molienda a "grano grueso" añadiendo ajo y pimienta, la mezcla se amalgama y se embute en una tripa natural y se deja secar durante unos 7 días. El embutido que se obtiene es de color rojo "fresa", la pasta resulta suave y su sabor es equilibrado. El aroma es intenso y limpio, con ligeros toques de procesos de fermentación y maduración.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Salame Mantovano, del Salumificio Pedrazzoli es un producto de carne y grasa de cerdo maduro, aromatizado con sal, pimienta, ajo fresco y clavos de olor. Para su producción se utiliza la carne de un único animal. El Salame Mantovano es un embutido tradicionalmente producido en toda la provincia de Mantua desde los tiempos de los etruscos, su difusión fue posible gracias a la dinastía de los Gonzaga, que hicieron amplio uso de este delicioso alimento. Su producción prevé la molienda a "grano grueso" añadiendo ajo y pimienta, la mezcla se amalgama y se embute en una tripa natural y se deja secar durante unos 7 días. El embutido que se obtiene es de color rojo "fresa", la pasta resulta suave y su sabor es equilibrado. El aroma es intenso y limpio, con ligeros toques de procesos de fermentación y maduración.
