El Shropshire Blu es un queso británico, concretamente escocés, y es uno de los pocos y deliciosos casos en los que nuestro portal mira fuera de Italia. ¡Queso excepcional! Hecho con leche de vaca pasteurizada, suave, con un sabor particular y muy agradable. Este queso presenta una corteza de color gris-marrón, dura, agrietada, manchada con varios mohos. La pasta es semidura, no prensada, naranja: debe su característico color a la adición de un colorante natural, el annatto. El annatto es un colorante amarillo-rojizo (E160b) natural, un carotenoide extraído de una planta silvestre del Amazonas, la Bixa orellana. El intenso naranja del annatto combina bien con el verde/azul mohosa del Penicillium Roqueforti. Después de la salazón, el producto se madura durante al menos 12 semanas, pero vale la pena esperar más.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Shropshire Blu es un queso británico, concretamente escocés, y es uno de los pocos y deliciosos casos en los que nuestro portal mira fuera de Italia. ¡Queso excepcional! Hecho con leche de vaca pasteurizada, suave, con un sabor particular y muy agradable. Este queso presenta una corteza de color gris-marrón, dura, agrietada, manchada con varios mohos. La pasta es semidura, no prensada, naranja: debe su característico color a la adición de un colorante natural, el annatto. El annatto es un colorante amarillo-rojizo (E160b) natural, un carotenoide extraído de una planta silvestre del Amazonas, la Bixa orellana. El intenso naranja del annatto combina bien con el verde/azul mohosa del Penicillium Roqueforti. Después de la salazón, el producto se madura durante al menos 12 semanas, pero vale la pena esperar más.
