Descripción
El vino de Viscole es uno de los productos típicos de las Marcas y en particular del Montefeltro. El producto, ya mencionado por el biógrafo del Duque Federico II de Montefeltro, se obtiene de la fermentación de las cerezas visciole con el azúcar. Las visciole son una variedad de guinda silvestre muy antigua, que se caracteriza por un sabor intensísimo, no demasiado dulce, con un intrigante retrogusto a almendra que crea una agradable sensación fresca y ácida. Los ingredientes se colocan dentro de contenedores cerrados para la fermentación a temperatura controlada y luego, posteriormente, se añade el vino del año anterior. El compuesto así obtenido se deja reposar durante al menos cuatro años antes de proceder al embotellado. ¡Es así como nace el inimitable vino de Visciole de Podere Casella Muzighin! El vino de visciole que se obtiene es límpido, consistente, de color rojo rubí intenso, con un aroma muy intenso de visciola en licor. Se reconocen luego notas minerales de grafito, chocolate y rosa mosqueta. Al probarlo se presenta dulce, cálido, suave, con una gran frescura y una buena tanicidad. Al final se percibe una agradable nota de amaretto de Saronno. El nombre no podía sino recordar al inspirador y a quien siempre ha producido el vino de visciole para la familia, es decir, Serafino Pizzoni. Con la adición del artículo inicial "il Serafino" se convierte en un nombre que por sí solo hace imaginar las sensaciones que se experimentan al degustar el producto: sensaciones de cálida serenidad y placer. Alcohol: 13,5% vol. Temperatura de servicio: 14 -18°C