El Té Puer Sheng Ancient se recoge de árboles que tienen al menos 30 o 40 años de edad. Sus hojas son extremadamente valiosas, ya que cada año la cosecha es limitada para no debilitar excesivamente la planta. Muchos expertos han elogiado su aroma intenso y envolvente y su licor dorado, de gama aromática compleja, con notas de fruta e incienso que permanecen mucho tiempo en el paladar. Este té proviene del área montañosa alrededor de la ciudad de Menghai, en el sur de Yunnan. El Té Puer Sheng Ancient presenta hojas no enteras de varias tonalidades de verde, marrón oscuro y beige, en una elegante mezcla de colores. Una vez infusionadas, las hojas emanan un intenso aroma afrutado de pera, matices de incienso y trazas de resina perfumada. En taza, el licor se presenta de color oro pálido con matices anaranjados: el cuerpo es sedoso y envolvente, y la ligera nota de astringencia en el final - típica de los sheng - se mantiene agradable. La primera infusión de Té Puer Sheng Ancient da un té de sabor dulce, que recuerda a la miel multifloral, y afrutado, con notas de pera madura. Se percibe un final sutil de incienso. Esta nota de incienso se vuelve más intensa con la segunda infusión, que revela una ligera astringencia y matices delicados de cuero. La tercera infusión hace emerger matices más lechosos, con trazas de madera de pino: permanece en el final el sabor afrutado de la pera, aunque menos dulce que al inicio. El primer sorbo de Té Puer Sheng Ancient es extremadamente afrutado y recuerda al néctar de pera y la pasa sultana. El ataque es suave y dulce, con notas de miel; el té evoluciona luego en boca, revelando notas de incienso y trazas de eucalipto, dejando así una sensación de notable frescura en el paladar. La astringencia es casi inexistente, mientras que la prolongada persistencia dulce vuelve sobre notas de pera y miel. Originario de Menghai, Yunnan - China, recomendamos encarecidamente infusionar el Té Puer Sheng Ancient mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de 150 ml para obtener más infusiones de diferentes sabores. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 95°C, se puede proceder a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30...). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos usar 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos. El té puede filtrarse para mayor facilidad en el momento de la degustación y los tiempos de infusión indicados aquí son puramente orientativos, por lo que se puede ajustar también según el propio gusto personal. Se recomienda conservar el Té Puer Sheng Ancient en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa.