Descripción
El azafrán en estigmas Valle del Crati se obtiene de una selección de flores de altísima calidad, recolectado siempre con el mismo método tradicional a mano. Nuestro azafrán se produce con la técnica de cultivo anual: la recolección se realiza a primeras horas de la mañana para evitar que la flor sufra demasiados daños por las condiciones meteorológicas (lluvia, granizo, viento) en un período que va desde la segunda mitad de octubre hasta la primera década de noviembre. La flor está formada por 3 estigmas, a su vez el estigma tiene una parte roja que termina con una parte amarilla, que no tiene ninguna propiedad organoléptica (poder colorante, amargor, olor) por lo tanto ningún valor comercial. ¿Cómo se reconoce el azafrán italiano en estigmas de alta calidad y sin sofisticaciones? Los estigmas se presentan de un color rojo vivo y en cada estigma no se debe notar ninguna parte blanca sino solamente el filamento rojo púrpura. El olor es inconfundible, y el sabor debe ser delicado al paladar. Consejos para el uso de nuestro azafrán italiano en estigmas: Machacar ligeramente los estigmas y poner en infusión en poca agua tibia. El frasco está diseñado para mantener sus propiedades organolépticas por más tiempo. Añadir al plato en el momento de media cocción y mezclar bien. Una cantidad de 17 estigmas de azafrán italiano es suficiente para 1 persona. Tres ideas para probar Risotto al azafrán Tiras de pollo y azafrán Crema de verduras al azafrán Ingredientes: Azafrán. No contiene alérgenos. Modo de conservación: Mantener alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Después de abrir, conservar en un lugar seco. Frasco de vidrio de 1 gramo