Antiche Armonie alla Salvia es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, según la tradición. Después de un período de maduración de al menos 40 días, se afina durante 30 días adicionales en una tinaja de barro con hojas de salvia, que le aportan un aroma y sabor inconfundibles. Las notas aromáticas de la salvia se combinan armoniosamente con la dulzura de la leche, creando un queso de sabor refinado y distintivo, ideal para los amantes de sabores selectos. Aspecto: corteza fina y ligeramente rugosa, con trazas visibles de salvia. Pasta compacta de un amarillo pajizo brillante. Aroma: intenso y aromático, dominado por notas de salvia que se integran perfectamente con la fragancia de la leche de oveja. Sabor: rico y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche y las notas herbáceas y florales de la salvia. Textura: semidura y ligeramente quebradiza, pero suave al paladar. Diámetro de la pieza: 7 cm. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas con condimento blanco y trufa, compota de cebolla y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de vinagre balsámico de Módena IGP, crema blanca de trufa, albaricoques, mostaza fina de Carpi, cerveza Belgian Ale o Saison, vinos blancos estructurados como Chardonnay o Sauvignon Blanc, pan de nueces o rústico, verduras a la parrilla, carnes blancas como pollo o pavo. Se recomienda un cuchillo con hoja dentada para quesos semiduros, que permite un corte preciso y realza la textura quebradiza del queso.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Antiche Armonie alla Salvia es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, según la tradición. Después de un período de maduración de al menos 40 días, se afina durante 30 días adicionales en una tinaja de barro con hojas de salvia, que le aportan un aroma y sabor inconfundibles. Las notas aromáticas de la salvia se combinan armoniosamente con la dulzura de la leche, creando un queso de sabor refinado y distintivo, ideal para los amantes de sabores selectos. Aspecto: corteza fina y ligeramente rugosa, con trazas visibles de salvia. Pasta compacta de un amarillo pajizo brillante. Aroma: intenso y aromático, dominado por notas de salvia que se integran perfectamente con la fragancia de la leche de oveja. Sabor: rico y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche y las notas herbáceas y florales de la salvia. Textura: semidura y ligeramente quebradiza, pero suave al paladar. Diámetro de la pieza: 7 cm. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas con condimento blanco y trufa, compota de cebolla y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de vinagre balsámico de Módena IGP, crema blanca de trufa, albaricoques, mostaza fina de Carpi, cerveza Belgian Ale o Saison, vinos blancos estructurados como Chardonnay o Sauvignon Blanc, pan de nueces o rústico, verduras a la parrilla, carnes blancas como pollo o pavo. Se recomienda un cuchillo con hoja dentada para quesos semiduros, que permite un corte preciso y realza la textura quebradiza del queso.