Antiche Armonie alla Salvia es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, según la tradición. Después de un periodo de curación de al menos 40 días, se afina durante 30 días en una jarra de terracota con hojas de salvia, que le confieren un aroma y un sabor inconfundibles. Las notas aromáticas de la salvia se fusionan armoniosamente con la dulzura de la leche, creando un queso de sabor refinado y distintivo, ideal para los amantes de sabores selectos. Características Organolépticas Apariencia: Corteza delgada y ligeramente rugosa, con visibles trazas de salvia. Pasta compacta de un amarillo pálido brillante. Aroma: Intenso y aromático, dominado por notas de salvia que se integran perfectamente con la fragancia de la leche de oveja. Sabor: Rico y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche y las notas herbáceas y florales de la salvia. Consistencia: Semi-dura y ligeramente quebradiza, pero suave al paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados: Miel: Miel de Eucalipto. La miel de eucalipto, con sus notas balsámicas y ligeramente especiadas, se combina perfectamente con la salvia, creando un vínculo aromático que enriquece el sabor herbáceo del queso. Perlas: Perlas en Condimento Blanco y Trufa. Las perlas en condimento blanco y trufa añaden un toque refinado y terroso, que se fusiona con las notas de salvia para una experiencia gustativa sofisticada. Compota: Compota de Cebollas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La dulzura y la ligera acidez de la compota de cebollas equilibran la intensidad aromática de la salvia, realzando la riqueza del queso en un contraste armonioso. Gelatina: Gelatina de "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La gelatina de vinagre balsámico, con sus notas agridulces, crea un equilibrio perfecto con la salvia, añadiendo profundidad y complejidad al sabor del queso. Crema: Crema Blanca con Trufa. La crema blanca con trufa se armoniza espléndidamente con las notas herbáceas de la salvia, otorgando un toque elegante que enriquece el perfil aromático del queso. Purísima: Albaricoques. La mermelada de albaricoques, con su dulzura natural y acidez equilibrada, ofrece un contraste agradable a las notas herbáceas de la salvia, brindando frescura al paladar. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La mostaza fina de Carpi, con su carácter dulce y especiado, se combina perfectamente con la complejidad de la salvia, creando una experiencia gustativa que une tradición y refinamiento. Cerveza: Una Belgian Ale o una Saison, cuya ligera especiatura y complejidad acompañan y enriquecen las notas aromáticas de la salvia. Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, que realzan el perfil aromático del queso. Pan: Perfecto con pan de nuez o un pan rústico, que aportan una nota de consistencia y profundidad al paladar. Otros Maridajes: Excelente con verduras a la parrilla o en acompañamiento a carnes blancas, como pollo o pavo, para realzar las sutilezas aromáticas de la salvia. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja dentada para quesos semi-duros, que permite un corte preciso y valora la consistencia quebradiza del queso.
Precio IVA incluido
Antiche Armonie alla Salvia es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, según la tradición. Después de un periodo de curación de al menos 40 días, se afina durante 30 días en una jarra de terracota con hojas de salvia, que le confieren un aroma y un sabor inconfundibles. Las notas aromáticas de la salvia se fusionan armoniosamente con la dulzura de la leche, creando un queso de sabor refinado y distintivo, ideal para los amantes de sabores selectos. Características Organolépticas Apariencia: Corteza delgada y ligeramente rugosa, con visibles trazas de salvia. Pasta compacta de un amarillo pálido brillante. Aroma: Intenso y aromático, dominado por notas de salvia que se integran perfectamente con la fragancia de la leche de oveja. Sabor: Rico y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche y las notas herbáceas y florales de la salvia. Consistencia: Semi-dura y ligeramente quebradiza, pero suave al paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados: Miel: Miel de Eucalipto. La miel de eucalipto, con sus notas balsámicas y ligeramente especiadas, se combina perfectamente con la salvia, creando un vínculo aromático que enriquece el sabor herbáceo del queso. Perlas: Perlas en Condimento Blanco y Trufa. Las perlas en condimento blanco y trufa añaden un toque refinado y terroso, que se fusiona con las notas de salvia para una experiencia gustativa sofisticada. Compota: Compota de Cebollas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La dulzura y la ligera acidez de la compota de cebollas equilibran la intensidad aromática de la salvia, realzando la riqueza del queso en un contraste armonioso. Gelatina: Gelatina de "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La gelatina de vinagre balsámico, con sus notas agridulces, crea un equilibrio perfecto con la salvia, añadiendo profundidad y complejidad al sabor del queso. Crema: Crema Blanca con Trufa. La crema blanca con trufa se armoniza espléndidamente con las notas herbáceas de la salvia, otorgando un toque elegante que enriquece el perfil aromático del queso. Purísima: Albaricoques. La mermelada de albaricoques, con su dulzura natural y acidez equilibrada, ofrece un contraste agradable a las notas herbáceas de la salvia, brindando frescura al paladar. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La mostaza fina de Carpi, con su carácter dulce y especiado, se combina perfectamente con la complejidad de la salvia, creando una experiencia gustativa que une tradición y refinamiento. Cerveza: Una Belgian Ale o una Saison, cuya ligera especiatura y complejidad acompañan y enriquecen las notas aromáticas de la salvia. Vinos: Ideal con un vino blanco estructurado, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, que realzan el perfil aromático del queso. Pan: Perfecto con pan de nuez o un pan rústico, que aportan una nota de consistencia y profundidad al paladar. Otros Maridajes: Excelente con verduras a la parrilla o en acompañamiento a carnes blancas, como pollo o pavo, para realzar las sutilezas aromáticas de la salvia. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja dentada para quesos semi-duros, que permite un corte preciso y valora la consistencia quebradiza del queso.
