Caciotta Mista Di Fattoria (FORMA INTERA 2 KG ca.)

La Caciotta Mista di Fattoria es un queso artesanal elaborado con leche de vaca y oveja, siguiendo métodos tradicionales que realzan su sabor genuino y rústico. Después de un breve período de maduración, se presenta con una corteza roja y una pasta compacta de color pajizo claro, enriquecida con pequeños ojos dispersos uniformemente. Este queso es ideal para quienes buscan un sabor equilibrado y auténtico, capaz de evocar los aromas y sabores de la granja. Leche: Mezcla de vaca y oveja pasteurizadas. Características Organolépticas Aspecto: Corteza externa roja y rústica, con pasta compacta de color pajizo claro y pequeños ojos dispersos y regulares. Aroma: Delicado, con notas lácticas que se unen a un ligero toque herbáceo. Sabor: Equilibrado, con una ligera dulzura y un retrogusto persistente de leche de oveja que enriquece el paladar. Consistencia: Compacta y suave al corte, con una textura lisa y agradable. Diámetro de la forma: 15 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de CastañoLa miel de castaño, con sus notas intensas y ligeramente amargas, se combina perfectamente con el retrogusto de leche de oveja del queso, ofreciendo un contraste rico y refinado. Perlas: Perlas al Condimento Blanco y TrufaLas perlas al condimento blanco y trufa aportan un toque sofisticado al sabor rústico de la caciotta, añadiendo un elemento aromático que enriquece la experiencia gustativa. Compuesta: Compuesta de Cebollas y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La compuesta de cebollas y aceto balsámico, con su equilibrio dulce-ácido, realza la dulzura natural del queso, creando una combinación armónica y persistente. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con su sabor afrutado y ligeramente tánico, añade un toque vivaz y equilibrado que completa la delicadeza y la estructura de la caciotta. Crema: Crema Blanca al TrufaLa crema blanca al trufa enriquece el queso con una nota elegante y terrosa, creando una combinación sofisticada y satisfactoria. Purísima: PerasLa confitura de peras, con su sabor dulce y delicado, se combina magníficamente con el sabor equilibrado de la caciotta, ofreciendo un contraste armonioso. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa mostarda de fruta senapata aporta una nota especiada y afrutada que realza los sabores auténticos de la caciotta, perfecta para una tabla de quesos de sabor rústico y tradicional. Cerveza: Perfecto con una cerveza Amber Ale, cuyo carácter pleno equilibra la dulzura y la estructura del queso. Vinos: Se combina espléndidamente con un vino blanco suave y aromático, como un Chardonnay o un Greco di Tufo, que realzan el perfil equilibrado del queso. Pan: Ideal con pan casero o baguette, que valoran la consistencia compacta sin dominar el sabor. Otros Maridajes: Excelente con embutidos frescos como jamón crudo o mortadela, y con verduras en aceite para una experiencia gustativa completa y tradicional. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos de pasta semi-dura, para un corte limpio que preserve la compacidad del queso.