El Queso de Cabra Erborinato es un queso artesano producido con leche de cabra pasteurizada, caracterizado por su forma cilíndrica y una corteza rugosa de color grisácea-rojiza. Su pasta cremosa y envolvente, veteada de mohos nobles verdes y azules, le da un aspecto único. El sabor es típico de la leche de cabra: dulce y ligeramente picante, con una complejidad aromática que se intensifica durante la maduración. Perfecto para los amantes de los sabores intensos y complejos, este queso ofrece una experiencia gustativa profunda y sofisticada. Características Organolépticas: Aspecto: Forma cilíndrica con caras planas y borde recto, con corteza rugosa de color grisácea-rojiza. Pasta blanda y cremosa, blanca o amarillenta, veteada de vetas verdes y azules debido a la erborinatura. Aroma: Intenso y característico, con notas de sotobosque y moho noble que enriquecen la experiencia olfativa. Sabor: Dulce y ligeramente picante, con el carácter típico de la leche de cabra que se armoniza con las notas de los mohos nobles, para un sabor profundo y envolvente. Consistencia: Cremosa y blanda, con una estructura uniforme y fundente que se derrite en el paladar. Diámetro de la pieza: 20 cm. Maridajes Recomendados: • Miel de Castaño: La miel de castaño, con sus notas amargas e intensas, crea un contraste intrigante con la complejidad del erborinato, equilibrando suavemente la picantez del queso. • Perlas de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa: Estas perlas añaden una explosión de sabores balsámicos y terrosos, realzando los mohos nobles y el carácter de la leche de cabra en un maridaje elegante. • Compota de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGP: La dulzura de los higos y la acidez del vinagre balsámico se combinan con el sabor picante del queso, ofreciendo un equilibrio perfecto de dulzura e intensidad. • Gelatina de Lambrusco de Módena DOP: La gelatina de Lambrusco, con su sabor afrutado y ligeramente ácido, enriquece el erborinato con un toque vivaz y aromático. • Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa: Esta crema añade una dimensión lujosa y terrosa, fusionándose con los mohos nobles del queso para una experiencia intensa y sofisticada. • Peras: Las peras, dulces y jugosas, crean un contraste armonioso con el sabor picante del erborinato, enriqueciendo el paladar con frescura y delicadeza. • Savòr Modenese: El Savòr, con sus notas de fruta mixta y mosto cocido, completa la complejidad del erborinato con dulzura y acidez, realzando la profundidad del queso. • Cerveza: Perfecto con una cerveza Stout o una cerveza oscura, que equilibra la complejidad aromática del queso. • Vinos: Ideal con un vino blanco aromático y robusto, como un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer. Para un contraste interesante, combínalo con un vino dulce como un Passito. • Pan: Se marida muy bien con pan de nueces o una focaccia simple, que complementan la textura cremosa sin dominar su sabor. Otros Maridajes: Excelente con frutos secos, como nueces y almendras, o acompañado de peras frescas para un contraste armonioso de sabores y texturas. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja delgada para quesos erborinados, para obtener rebanadas precisas sin dañar la estructura cremosa del queso.
Precio IVA incluido
El Queso de Cabra Erborinato es un queso artesano producido con leche de cabra pasteurizada, caracterizado por su forma cilíndrica y una corteza rugosa de color grisácea-rojiza. Su pasta cremosa y envolvente, veteada de mohos nobles verdes y azules, le da un aspecto único. El sabor es típico de la leche de cabra: dulce y ligeramente picante, con una complejidad aromática que se intensifica durante la maduración. Perfecto para los amantes de los sabores intensos y complejos, este queso ofrece una experiencia gustativa profunda y sofisticada. Características Organolépticas: Aspecto: Forma cilíndrica con caras planas y borde recto, con corteza rugosa de color grisácea-rojiza. Pasta blanda y cremosa, blanca o amarillenta, veteada de vetas verdes y azules debido a la erborinatura. Aroma: Intenso y característico, con notas de sotobosque y moho noble que enriquecen la experiencia olfativa. Sabor: Dulce y ligeramente picante, con el carácter típico de la leche de cabra que se armoniza con las notas de los mohos nobles, para un sabor profundo y envolvente. Consistencia: Cremosa y blanda, con una estructura uniforme y fundente que se derrite en el paladar. Diámetro de la pieza: 20 cm. Maridajes Recomendados: • Miel de Castaño: La miel de castaño, con sus notas amargas e intensas, crea un contraste intrigante con la complejidad del erborinato, equilibrando suavemente la picantez del queso. • Perlas de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa: Estas perlas añaden una explosión de sabores balsámicos y terrosos, realzando los mohos nobles y el carácter de la leche de cabra en un maridaje elegante. • Compota de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGP: La dulzura de los higos y la acidez del vinagre balsámico se combinan con el sabor picante del queso, ofreciendo un equilibrio perfecto de dulzura e intensidad. • Gelatina de Lambrusco de Módena DOP: La gelatina de Lambrusco, con su sabor afrutado y ligeramente ácido, enriquece el erborinato con un toque vivaz y aromático. • Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Trufa: Esta crema añade una dimensión lujosa y terrosa, fusionándose con los mohos nobles del queso para una experiencia intensa y sofisticada. • Peras: Las peras, dulces y jugosas, crean un contraste armonioso con el sabor picante del erborinato, enriqueciendo el paladar con frescura y delicadeza. • Savòr Modenese: El Savòr, con sus notas de fruta mixta y mosto cocido, completa la complejidad del erborinato con dulzura y acidez, realzando la profundidad del queso. • Cerveza: Perfecto con una cerveza Stout o una cerveza oscura, que equilibra la complejidad aromática del queso. • Vinos: Ideal con un vino blanco aromático y robusto, como un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer. Para un contraste interesante, combínalo con un vino dulce como un Passito. • Pan: Se marida muy bien con pan de nueces o una focaccia simple, que complementan la textura cremosa sin dominar su sabor. Otros Maridajes: Excelente con frutos secos, como nueces y almendras, o acompañado de peras frescas para un contraste armonioso de sabores y texturas. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja delgada para quesos erborinados, para obtener rebanadas precisas sin dañar la estructura cremosa del queso.
