Descripción
El Queso Morbido al Tartufo es un queso delicado y refinado, con una pasta perlada enriquecida con escamas de trufa de alta calidad. La textura suave y cremosa se fusiona con el aroma intenso y terroso de la trufa, creando una experiencia gustativa rica y envolvente. Este queso es ideal tanto para disfrutarlo solo, apreciando su aroma inconfundible, como para enriquecer platos con un toque de elegancia. Leche: De vaca o mixta, con adición de trufa. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza fina y lisa. Pasta suave de color perla, enriquecida con escamas de trufa bien visibles. Aroma: Intenso y terroso, con notas aromáticas de trufa que emergen en toda su complejidad. Sabor: Delicado pero decidido, con un perfecto equilibrio entre la dulzura del queso y la aromaticidad de la trufa. Consistencia: Suave y cremosa, fácil de cortar y agradablemente fundente al paladar, ideal para múltiples preparaciones. Diámetro de la forma: 7,5 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de EucaliptoLa miel de eucalipto, con su sabor ligeramente balsámico, se fusiona armoniosamente con la aromaticidad de la trufa, realzando las notas terrosas del queso sin sobrepasar su delicadeza. Perlas: Perlas al TartufoLas perlas al tartufo intensifican el aroma terroso del queso y añaden un toque sofisticado, amplificando la experiencia de la trufa en cada bocado. Compuesta: Compuesta de Higos y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La compuesta de higos con aceto balsámico equilibra el sabor rico y terroso de la trufa, ofreciendo un contraste dulce y ligeramente ácido que enriquece la complejidad del queso. Gelatina: Gelatina al Condimento Blanco y TrufaEsta gelatina añade un sabor delicado de trufa y una nota dulce-ácida que completa el queso, realzando su cremosidad y perfil aromático. Crema: Crema al "Aceto Balsamico di Modena IGP" y TrufaLa crema de trufa y aceto balsámico aporta un toque de intensidad adicional, combinándose perfectamente con el sabor del queso y creando un maridaje intenso y refinado. Purissima: Arándanos SilvestresLa purissima de arándanos silvestres, con su sabor ácido y afrutado, añade un contraste fresco y vivaz a las notas aromáticas de la trufa, elevando todo el perfil gustativo del queso. Tradicional: Aiòun (Salmuera modenesa)La salmuera modenesa añade un toque salado y aromático, realzando la intensidad de la trufa y completando la cremosidad del queso para una experiencia única y envolvente. Cerveza: Se combina bien con una cerveza Trapense o una Belgian Blonde Ale, que resalta su complejidad aromática. Vinos: Perfecto con un vino blanco aromático y estructurado, como un Sauvignon Blanc o un Gewürztraminer, o con un tinto joven y afrutado, como un Pinot Noir, para realzar el sabor de la trufa. Pan: Ideal con crostini simples o pan blanco tostado, para mantener el sabor de la trufa en primer plano. Otros Maridajes: Excelente en bruschettas calientes, acompañado de setas porcini salteadas, o utilizado para enriquecer platos de pasta fresca para un toque sofisticado. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos suaves, para un corte preciso que mantenga la consistencia cremosa.