El Soffice di Capra es un queso delicado, elaborado con leche de cabra pasteurizada, caracterizado por una consistencia suave y un sabor refinado. Su forma cilíndrica con caras planas y la corteza delgada, cubierta por una floración de mohos blancos o marfil, le dan al queso un aspecto elegante. La pasta, tierna y finamente granulosa, está enriquecida con una ligera oquedad que resalta su estructura. El sabor es ligeramente ácido y delicadamente salado, con un sutil indicio de leche de cabra que se armoniza perfectamente con el aroma a hongo y sotobosque, ofreciendo una experiencia gustativa fresca y delicada. Características Organolépticas Apariencia: Forma cilíndrica con caras planas, con corteza delgada, lisa y cubierta por una floración de mohos de color blanco o marfil. Pasta tierna y finamente granulosa con ligera oquedad. Aroma: Delicado, con notas de hongo y sotobosque, que se combinan con el perfume fresco de la leche de cabra. Sabor: Ligeramente ácido y delicadamente salado, con un ligero indicio de leche de cabra, para un sabor equilibrado y refinado. Consistencia: Tierna y finamente granulosa, con una estructura suave que se derrite fácilmente en el paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con su perfume floral delicado, realza la frescura y las notas de sotobosque del Soffice di Capra, creando un contraste dulce y refinado. Perlas: Perlas al Aderezo Blanco. Las perlas al aderezo blanco añaden una nota ácida y ligeramente espumosa, que se complementa con el carácter delicadamente ácido del queso, realzando su complejidad aromática. Compota: Compota de Fresas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La compota de fresas con vinagre balsámico aporta un sabor dulce-acido que equilibra perfectamente la delicada salinidad del queso, añadiendo profundidad y un toque frutal. Gelatina: Gelatina de Limones. La gelatina de limones, fresca y cítrica, integra las notas ácidas del Soffice di Capra, creando una combinación viva y armoniosa. Crema: Crema Blanca. La crema blanca, delicada y suave, enriquece la textura suave del queso sin dominar su sabor, para una experiencia gustativa equilibrada y aterciopelada. Pura: Fresas. La pura de fresas, de sabor dulce y frutal, se combina con las notas ligeramente ácidas del queso, brindando un contraste fresco y tentador. Tradicional: Savòr Modenese. El Savòr Modenese, con su dulzura y complejidad de frutas mixtas, ofrece un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, realzando el sabor fresco y delicado del Soffice di Capra. Cerveza: Una cerveza clara y ligera, como una Kölsch, para acompañar la frescura del queso sin cubrir su delicadeza. Vinos: Vino blanco fresco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, o un rosado delicado. Pan: Pan blanco o baguette, para realzar la cremosidad del queso. Otros Maridajes: Perfecto para disfrutar en pureza, acompañado de frutas frescas como uvas o fresas, o añadido a ensaladas primaverales para un toque de frescura y delicadeza. Cuchillo Recomendado: Cuchillo de paleta, para preservar la suavidad y distribuir el queso de manera uniforme.
Precio IVA incluido
El Soffice di Capra es un queso delicado, elaborado con leche de cabra pasteurizada, caracterizado por una consistencia suave y un sabor refinado. Su forma cilíndrica con caras planas y la corteza delgada, cubierta por una floración de mohos blancos o marfil, le dan al queso un aspecto elegante. La pasta, tierna y finamente granulosa, está enriquecida con una ligera oquedad que resalta su estructura. El sabor es ligeramente ácido y delicadamente salado, con un sutil indicio de leche de cabra que se armoniza perfectamente con el aroma a hongo y sotobosque, ofreciendo una experiencia gustativa fresca y delicada. Características Organolépticas Apariencia: Forma cilíndrica con caras planas, con corteza delgada, lisa y cubierta por una floración de mohos de color blanco o marfil. Pasta tierna y finamente granulosa con ligera oquedad. Aroma: Delicado, con notas de hongo y sotobosque, que se combinan con el perfume fresco de la leche de cabra. Sabor: Ligeramente ácido y delicadamente salado, con un ligero indicio de leche de cabra, para un sabor equilibrado y refinado. Consistencia: Tierna y finamente granulosa, con una estructura suave que se derrite fácilmente en el paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con su perfume floral delicado, realza la frescura y las notas de sotobosque del Soffice di Capra, creando un contraste dulce y refinado. Perlas: Perlas al Aderezo Blanco. Las perlas al aderezo blanco añaden una nota ácida y ligeramente espumosa, que se complementa con el carácter delicadamente ácido del queso, realzando su complejidad aromática. Compota: Compota de Fresas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La compota de fresas con vinagre balsámico aporta un sabor dulce-acido que equilibra perfectamente la delicada salinidad del queso, añadiendo profundidad y un toque frutal. Gelatina: Gelatina de Limones. La gelatina de limones, fresca y cítrica, integra las notas ácidas del Soffice di Capra, creando una combinación viva y armoniosa. Crema: Crema Blanca. La crema blanca, delicada y suave, enriquece la textura suave del queso sin dominar su sabor, para una experiencia gustativa equilibrada y aterciopelada. Pura: Fresas. La pura de fresas, de sabor dulce y frutal, se combina con las notas ligeramente ácidas del queso, brindando un contraste fresco y tentador. Tradicional: Savòr Modenese. El Savòr Modenese, con su dulzura y complejidad de frutas mixtas, ofrece un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, realzando el sabor fresco y delicado del Soffice di Capra. Cerveza: Una cerveza clara y ligera, como una Kölsch, para acompañar la frescura del queso sin cubrir su delicadeza. Vinos: Vino blanco fresco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, o un rosado delicado. Pan: Pan blanco o baguette, para realzar la cremosidad del queso. Otros Maridajes: Perfecto para disfrutar en pureza, acompañado de frutas frescas como uvas o fresas, o añadido a ensaladas primaverales para un toque de frescura y delicadeza. Cuchillo Recomendado: Cuchillo de paleta, para preservar la suavidad y distribuir el queso de manera uniforme.
