Descripción
El Soffice di Capra es un queso delicado, elaborado con leche de cabra pasteurizada, caracterizado por una consistencia suave y un sabor refinado. Su forma cilíndrica con caras planas y la corteza delgada, cubierta por una floración de mohos blancos o marfil, le dan al queso un aspecto elegante. La pasta, tierna y finamente granulosa, está enriquecida con una ligera presencia de ojos que resalta su estructura. El sabor es ligeramente ácido y delicadamente salado, con un sutil toque de leche de cabra que se armoniza perfectamente con el aroma de hongos y sotobosque, ofreciendo una experiencia gustativa fresca y delicada. Leche: Cabra pasteurizada. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con caras planas, con corteza delgada, lisa y cubierta por una floración de mohos de color blanco o marfil. Pasta tierna y finamente granulosa con ligera presencia de ojos. Aroma: Delicado, con notas de hongos y sotobosque, que se combinan con el aroma fresco de la leche de cabra. Sabor: Ligeramente ácido y delicadamente salado, con un ligero toque de leche de cabra, para un sabor equilibrado y refinado. Consistencia: Tierna y finamente granulosa, con una estructura suave que se derrite fácilmente en el paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con su aroma floral delicado, resalta la frescura y las notas de sotobosque del Soffice di Capra, creando un contraste dulce y refinado. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco añaden una nota ácida y ligeramente efervescente, que se combina con el carácter delicadamente ácido del queso, resaltando su complejidad aromática. Compuesta: Compuesta de Fresas y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La compuesta de fresas con aceto balsámico aporta un sabor dulce-ácido que equilibra perfectamente la delicada salinidad del queso, añadiendo profundidad y un toque afrutado. Gelatina: Gelatina de LimonesLa gelatina de limones, fresca y cítrica, integra las notas ácidas del Soffice di Capra, creando un maridaje vivo y armonioso. Crema: Crema BlancaLa crema blanca, delicada y suave, enriquece la textura suave del queso sin sobrepasar su sabor, para una experiencia gustativa equilibrada y aterciopelada. Purísima: FresasLa purísima de fresas, con su sabor dulce y afrutado, se combina con las notas ligeramente ácidas del queso, ofreciendo un contraste fresco y atractivo. Tradicional: Savòr ModeneseEl Savòr Modenese, con su dulzura y complejidad de frutas mixtas, ofrece un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, resaltando el sabor fresco y delicado del Soffice di Capra. Cerveza: Una cerveza clara y ligera, como una Kölsch, para acompañar la frescura del queso sin cubrir su delicadeza. Vinos: Vino blanco fresco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, o un rosado delicado. Pan: Pan blanco o baguette, para resaltar la cremosidad del queso. Otros Maridajes: Perfecto para disfrutar solo, acompañado de fruta fresca como uvas o fresas, o añadido a ensaladas primaverales para un toque de frescura y delicadeza. Cuchillo Recomendado: Cuchillo de pala, para preservar la suavidad y distribuir el queso de manera uniforme.