Descripción
En el pasado, el café era un lujo y por eso se recurría a alternativas más económicas y fáciles de encontrar como cebada, achicoria, higos, peras, malta, centeno e incluso altramuces. La variedad autóctona de altramuz "Café de Anterivo" presidio SlowFood, es una mezcla única de altramuz, cebada y trigo, realmente particular porque no contiene cafeína. En el corazón del Parque Natural del Monte Corno, Anterivo (Altrei, en el idioma local) es el lugar ideal para el cultivo de estas legumbres, iniciado ya desde finales del 1800. Los ingredientes individuales se tuestan por separado, ya que la cebada, el trigo y el altramuz de Anterivo necesitan diferentes tiempos para llegar al tostado. Tanto el altramuz como la cebada, utilizados para la elaboración del café, se cultivan en Anterivo (Bz), en campos situados a 1200m sobre el nivel del mar. Redescubre el sabor reconfortante y sabroso de esta alternativa tradicional al café, pero sin cafeína para preparar en casa. Puedes disfrutarlo como infusión, utilizando medio litro de agua caliente para 55g (aprox. 18 cucharaditas colmadas). Déjalos en infusión durante unos 8 minutos. Obtendrás aproximadamente 8 tazas. Siempre puedes ajustar la cantidad según el sabor que prefieras. Si tienes una moka, usa la proporción de 200 ml de agua por 16g (aprox. 5 cucharaditas colmadas), para obtener unas 3 tazas. En la moka es preferible llenar el embudo como máximo hasta la mitad, porque el polvo se expande. Tarro de vidrio de 125g. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo