Koji de arroz 500g

Este ingrediente mágico es la base de la empresa Kekoji Lab. De hecho, el Koji se utiliza como ingrediente base para la preparación de miso, salsa de soja, sake, mirin y mucho más. Pero, ¿qué es? Es un tipo de arroz sobre el cual se cultiva un micelio filamentoso comestible (Aspergillus Oryzae). Gracias a su riqueza en enzimas, además de las aplicaciones tradicionales, es un excelente componente para marinados y ayuda a descomponer las proteínas, resultando un "ablandador" (shio koji). Úsalo también en postres como el Amazake o mezclado dentro de masas para un impulso de aroma y sabor. Disponible en bolsa compostable de 500g. INGREDIENTES: Koji de arroz (arroz, aspergillus oryzae). Puede contener trazas de frutos secos, gluten y habas. VALORES NUTRICIONALES: valores medios por 100 gr de producto Energía 1615 Kj – Energía 386 Kcal – grasas 0,03 g – de las cuales saturadas 0 g – carbohidratos 78,8 g – de los cuales azúcares 5 g – fibras 2,9 g – proteínas 7,2 g – sal 0,1 g VIDA ÚTIL: cerrado: 12 meses conservar en un lugar seco y protegido de la luz a temperatura ambiente, abierto: después de la apertura conservar en el refrigerador hasta 60 días. País de producción: Italia