Fenouils farcis gratinés

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Peler les coques des fenouils si elles sont trop dures, les laver et les cuire dans l'eau bouillante pendant 7-10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous. Les laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Écraser la pomme de terre cuite et la mélanger avec le jambon mixé avec la barbe de fenouil, le parmesan, les graines de fenouil et le poivre. Bien mélanger.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Préparer la sauce : couper les tomates cerises en quartiers, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive extra vierge, ajouter de l'eau pour ne pas le brûler, ajouter les tomates cerises et les laisser ramollir. Ajouter la sauce prête, ajuster le sel et mixer.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Préparer la béchamel : mixer le lait, la farine, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Cuire dans une petite casserole en remuant jusqu'à épaississement, en la laissant tout de même assez liquide.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Assembler dans le plat : sauce, béchamel, fenouils farcis, sauce, béchamel, parmesan.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Cuire au four à 200°C pendant environ 35 minutes jusqu'à dorure. Si nécessaire, ajouter de l'eau sur les côtés du plat pour faciliter la cuisson.

Suggestions

• Éplucheur

• Casserole antiadhésive

• Mixeur plongeant

• Mixeur

• Petite casserole

• Plat à four

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)