Peler les coques des fenouils si elles sont trop dures, les laver et les cuire dans l'eau bouillante pendant 7-10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous. Les laisser refroidir.
Écraser la pomme de terre cuite et la mélanger avec le jambon mixé avec la barbe de fenouil, le parmesan, les graines de fenouil et le poivre. Bien mélanger.
Préparer la sauce : couper les tomates cerises en quartiers, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive extra vierge, ajouter de l'eau pour ne pas le brûler, ajouter les tomates cerises et les laisser ramollir. Ajouter la sauce prête, ajuster le sel et mixer.
Préparer la béchamel : mixer le lait, la farine, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Cuire dans une petite casserole en remuant jusqu'à épaississement, en la laissant tout de même assez liquide.
Assembler dans le plat : sauce, béchamel, fenouils farcis, sauce, béchamel, parmesan.
Cuire au four à 200°C pendant environ 35 minutes jusqu'à dorure. Si nécessaire, ajouter de l'eau sur les côtés du plat pour faciliter la cuisson.
Éplucheur
Casserole antiadhésive
Mixeur plongeant
Mixeur
Petite casserole
Plat à four
Consommer immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Recette idéale pour le recyclage et pour économiser, en utilisant des ingrédients simples et de saison.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 119,14 |
| Glucides (g) | 12,88 |
| dont sucres (g) | 9,5 |
| Lipides (g) | 4,85 |
| dont saturés (g) | 2,43 |
| Protéines (g) | 6,21 |
| Fibres (g) | 1,12 |
| Vente (g) | 0,16 |
