Nettoyer les tomates cerises et les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Dès que la peau commence à se détacher, elles sont prêtes.
Égoutter les tomates cerises et les laisser refroidir un peu.
Prendre le moulin à légumes et écraser toutes les tomates cerises pour faire tomber le jus dans une casserole.
Mettre la sauce obtenue sur le feu pour la réduire et y ajouter la carotte, l'oignon, le concentré et environ 10 feuilles de basilic.
Assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que les légumes sont cuits, mixer le tout avec un mixeur plongeant.
Transférer la sauce dans une grande poêle avec un filet d'huile et une gousse d'ail.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti al dente et terminer la cuisson dans la poêle avec la sauce. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce.
Dresser en formant un nid et décorer avec un brin de basilic.
Une fois froide, conserver la sauce au réfrigérateur pendant 2 jours, remettre sur le feu avant utilisation
Les pâtes à la sauce les plus délicieuses qui soient. On peut ajouter un anchois à l'huile dans la sauce et, si on aime, du piment.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 80,26 |
| Glucides (g) | 16,38 |
| dont sucres (g) | 3,86 |
| Lipides (g) | 0,35 |
| dont saturés (g) | 0,06 |
| Protéines (g) | 3,25 |
| Fibres (g) | 1,23 |
| Vente (g) | 0,01 |
