Focaccia de pois chiches à la roquette sans œufs, vegan et sans gluten, cuite à la friteuse à air. Une recette simple, savoureuse et appétissante, parfaite pour les apéritifs, plats principaux ou en-cas alternatifs. Idéale pour les cœliaques, vegans, végétariens et les intolérants au beurre et au fromage.
Dans un bol, incorporez petit à petit l'eau avec la farine de pois chiches, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la cuillère à café de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la roquette à la pâte et mélangez délicatement.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Versez la pâte dans un moule.
Faites cuire dans une friteuse à air ou au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours. Peut être réchauffée au four ou dans une friteuse à air avant de servir.
Cette focaccia de pois chiches à la roquette est incroyablement polyvalente. Vous pouvez la servir en entrée, plat unique ou en snack salé à tout moment de la journée. Elle est parfaite pour enrichir vos apéritifs, mais aussi comme alternative légère au pain dans vos préparations quotidiennes. Variantes possibles : ajoutez des tomates séchées, des olives noires ou du piment pour une touche épicée.
Italia, Puglia
