Petits gâteaux de courge, maquereau et tomates séchées : un plat savoureux et simple à préparer, idéal en entrée, déjeuner léger ou plat unique. Des ingrédients frais et des saveurs méditerranéennes se combinent dans un petit gâteau moelleux et goûteux, sans fromage.
Coupez la courge en petits dés pour faciliter le mixage. Si la courge est trop dure, la ramollir à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Si les tomates séchées sont très salées, rincez-les sous l'eau courante et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Dans le bol du mixeur ou du robot de cuisine, réunissez la courge, le maquereau, les tomates séchées, la chapelure et l'œuf. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère d'eau ou de lait végétal et mélangez.
Préparez le moule : si vous n'utilisez pas de moules en silicone, graissez-le légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge ou chemisez-le de papier cuisson. Versez la préparation dans le moule et égalisez-la avec une spatule.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort sec, le petit gâteau est prêt.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler le petit gâteau. Servez-le tiède ou à température ambiante, par exemple avec une salade verte fraîche. Décoration éventuelle : une feuille de basilic ou des lanières de tomate séchée sur la surface.
Mixeur ou robot de cuisine
Couteau bien affûté et planche à découper
Bol moyen
Moule à petits gâteaux (en silicone ou plat antiadhésif)
Spatule ou cuillère en bois
Four
Variantes : pour une version végétarienne, remplacer le maquereau par 100 g de pois chiches ou de lentilles cuites ; pour une version sans gluten, utiliser de la chapelure sans gluten ou de la farine d'amandes. Additions possibles : paprika fumé, curry, origan ou romarin. Présentation : servir avec du basilic frais, une salade de roquette et des noix ou des légumes grillés.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 210,78 |
| Glucides (g) | 27,02 |
| dont sucres (g) | 23,31 |
| Lipides (g) | 5,28 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 12,37 |
| Fibres (g) | 6,35 |
| Vente (g) | 0,1 |
