Sedanini de légumineuses avec pâté de betterave et tofu : un plat unique complet, léger et sans gluten. Riche en antioxydants, vitamine D et calcium, il est excellent à consommer même froid et facile à préparer.
Épluchez les betteraves, lavez-les et faites-les cuire avec le persil jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez le tofu en cubes et faites-le cuire brièvement avec très peu d'eau et la feuille de laurier pour le parfumer.
Faites cuire les sedanini de lentilles en suivant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage et égouttez-les.
Pendant ce temps, préparez le pâté : mixez les betteraves cuites avec le tofu, l'huile d'olive extra vierge et le poivre jusqu'à obtenir une crème homogène.
Ajoutez le pâté aux pâtes égouttées et faites parfumer en mélangeant bien pour répartir la crème uniformément.
Servez bien chaud (ou aussi froid, selon votre goût).
Casserole
Poêle ou petite casserole
Mixeur plongeant (mixeur)
Passoire
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2-3 jours.
Recette vegan et sans gluten. Vous pouvez remplacer les betteraves par des épinards, des courgettes ou de la courge selon la saison. Excellent à consommer froid également.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 277,34 |
| Glucides (g) | 15,97 |
| dont sucres (g) | 9,01 |
| Lipides (g) | 19,32 |
| dont saturés (g) | 2,81 |
| Protéines (g) | 7,03 |
| Fibres (g) | 7,67 |
| Vente (g) | 0,01 |
