Muffins low carb préparés avec de la farine de chufa et de la farine de coco, du yaourt maigre et un œuf. Cuisinés dans une friteuse à air pour un dessert léger et rapide, à garnir selon les envies avec de la pâte à tartiner, de la noix de coco râpée et du chufa crunchy.
Dans un bol, mélangez la farine de chufa, la farine de coco et la levure. Remuez pour bien répartir les poudres.
Ajoutez le yaourt nature maigre et le blanc d'œuf (séparé de l'œuf entier indiqué dans les ingrédients). Mélangez avec un fouet ou une fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux environ de ¾ de leur capacité.
Cuisez dans une friteuse à air à 160-170°C pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Garnissez selon vos envies ou conservez pour le lendemain.
Pour la garniture, utilisez de la pâte à tartiner, de la noix de coco râpée et du chufa crunchy selon vos goûts.
Friteuse à air
Bol
Fouet ou fourchette
Caissettes à muffins
Cure-dent
Conservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain ou à température ambiante pendant quelques heures, couvert.
La recette est low carb et rapide ; les quantités indiquées sont pour plusieurs muffins (environ 6 selon la taille des caissettes). Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez légèrement monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement. Recette créée par : MariaPia Leopizzi, Économiste Santé.
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