Notre recette exclusive réinvente le classique intemporel, alliant la douceur enveloppante des bananes mûres à la farine de chufa, un super-aliment méditerranéen au goût délicat et légèrement noisette. Chaque tranche est une expérience sensorielle : une texture incroyablement douce et humide, rehaussée de notes de cannelle et d'un profil nutritionnel qui vous fera vous sentir bien. Sans gluten et naturellement gourmand, ce Banana Bread à la Chufa n'est pas seulement un dessert, mais un régal qui vous transportera dans un voyage de saveurs uniques, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un moment de pur plaisir. Laissez-vous séduire par cette harmonie parfaite entre goût et bien-être !
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, écraser les bananes (300 g) avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Ajouter l'huile de graines, le lait de soja et le zeste de citron ; bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser les farines (farine type 1, farine de chufa et fécule), le sucre de coco, la levure, le bicarbonate, la cannelle et une pincée de sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans trop travailler.
Incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat, en en réservant quelques-unes pour la surface si désiré.
Verser la pâte dans le moule.
Couper en tranches la banane restante, l'arroser de jus de citron et disposer sur la surface ; avec les doigts, répartir une très fine couche de confiture d'abricot.
Cuire au four préchauffé pendant environ 50/55 minutes (vérifier avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides). Si la surface devient trop sombre, couvrir avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférer sur une grille pour terminer le refroidissement avant de trancher et de servir.
Moule à cake
Bols pour mélanger
Fourchette ou écrase-banane
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours. Peut être congelé par tranches pendant 1-2 mois.
Italy
| Énergie (kcal) | 200,08 |
| Glucides (g) | 27,29 |
| dont sucres (g) | 13,7 |
| Lipides (g) | 8,78 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 3,33 |
| Fibres (g) | 2,72 |
| Vente (g) | 2,94 |
