Pâtes au citron lumineuses et aromatiques, enrichies des notes marines fraîches de l'Ulva (laitue de mer) et finies avec un croustillant crumble Red Loop. Un plat vegan, propre, avec un contraste de saveurs et de textures.
Cuire les spaghetti dans de l'eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Avant d'égoutter, conserver une petite tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Chauffer doucement l'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasée pendant 2 à 3 minutes pour infuser, puis retirer l'ail.
Ajouter 30 ml de jus de citron et un peu d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle, en fouettant pour créer une émulsion brillante.
Incorporer les spaghetti chauds à la sauce avec le zeste de citron et les flocons de laitue de mer, en ajoutant plus d'eau de cuisson si nécessaire pour bien amalgamer et enrober uniformément.
Dresser les pâtes et compléter avec le crumble Red Loop et un tour de moulin à poivre noir pour donner fraîcheur et croustillant.
Casserole pour les pâtes
Poêle
Bol ou tasse pour l'eau de cuisson
Italy, Toscana
