Un velouté de potiron crémeux et à base de plantes, enrichi par l'umami naturel de la dulse et le croustillant savoureux des crackers Neptune’s Bliss. Un plat réconfortant, chaud et nutritif qui montre comment les algues peuvent rehausser la cuisine quotidienne.
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites doucement revenir l’oignon tranché pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent.
Ajoutez le potiron et la pomme de terre, mélangez pour les enrober d’huile, puis versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient complètement tendres.
Mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Répartissez le velouté dans des bols et complétez avec des flocons de dulse pour une profondeur umami et une généreuse émietté de Neptune’s Bliss pour le croustillant savoureux.
Casserole
Mixeur plongeant ou blender
Planche à découper et couteau
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