Aubergines à la sauce à la poêle, simples et savoureuses avec seulement deux ingrédients et une petite astuce pour les rendre juteuses ! Ce plat d'accompagnement est une recette estivale traditionnelle, délicieux chaud, tiède ou froid, même pour des sandwichs rapides.
Laver et couper la partie verte des aubergines puis les couper en quatre quartiers.
Laver et couper les tomates en morceaux.
Verser dans une casserole avec couvercle l'huile d'olive extra vierge, les tomates et les aubergines.
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes avec le couvercle, à mi-cuisson ajouter un demi-verre d'eau et saler selon le goût.
Pour ceux qui le souhaitent, il est possible d'ajouter à mi-cuisson du persil frais ou de la menthe.
Casserole avec couvercle
Conserver au réfrigérateur pendant 48 heures.
Les aubergines à la sauce à la poêle peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 48 heures. Il est conseillé de les servir très chaudes avec un peu de pain grillé.
Italia
| Énergie (kcal) | 46,32 |
| Glucides (g) | 3,18 |
| dont sucres (g) | 3,18 |
| Lipides (g) | 3,08 |
| dont saturés (g) | 0,44 |
| Protéines (g) | 1 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Vente (g) | 0,02 |
