Un plat unique, riche et super savoureux à partager lors d'un déjeuner ou d'un dîner avec la famille et les amis. La polenta est servie avec un ragù de saucisse savoureux et consistant, parfait pour les saisons les plus froides.
Commencez par le ragù : retirez la peau des saucisses et émiettez-les avec les mains.
Dans une casserole, faites revenir le céleri, la carotte, l'oignon, la moitié d'un poireau hachés, l'ail et la feuille de laurier avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Laissez suer la garniture à feu modéré en remuant souvent. Lorsque c'est doré, ajoutez le concentré de tomate et les saucisses émiettées et faites-les dorer pendant quelques minutes.
Quand la viande a changé de couleur, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer à feu vif. Terminez la cuisson à feu doux, en ajoutant, si nécessaire, quelques louches de bouillon de légumes jusqu'à obtenir la sauce désirée. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Préparez la polenta : dans une grande casserole, portez à ébullition 1,6 litre d'eau salée ; versez la farine de maïs en pluie en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Continuez la cuisson de la polenta pendant environ 40-60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
Transférez la polenta dans des assiettes de service et ajoutez le ragù de saucisse avec une généreuse quantité de sauce. Servez chaud.
Casserole
Grande casserole
Fouet ou cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 180,51 |
| Glucides (g) | 10,85 |
| dont sucres (g) | 2,85 |
| Lipides (g) | 13,35 |
| dont saturés (g) | 2,85 |
| Protéines (g) | 4,01 |
| Fibres (g) | 1,33 |
| Vente (g) | 0,18 |
