Un plat de spaghetti en sauce blanche à la base du régime méditerranéen, dans la version végétarienne avec une poignée de noix est un plat complet. La recette des spaghetti en sauce blanche est née ces jours-ci car je dois améliorer mon alimentation pendant la grossesse, mais elle convient à tous, surtout comme une alternative valable, elle convient aux végétariens. Pour maintenir un régime varié et une bonne alimentation, le petit a besoin de beaucoup de glucides et de goûter toujours des plats différents. J'ai conçu cette sauce blanche au chou-fleur très rapide avec l'ajout d'une poignée de noix pour assimiler tous les bons nutriments. Pour ceux qui n'aiment pas les noix, ils peuvent les remplacer par des anchois ou du guanciale croustillant ajouté à la fin ou du bon stracchino.
Laver le chou-fleur et ne le nettoyer que des feuilles car tout peut être utilisé y compris la tige, nettoyer l'ail pour les intolérants en retirant le germe.
Dans une casserole, verser l'huile et les deux gousses d'ail, faire revenir quelques minutes puis ajouter le chou-fleur et le faire revenir aussi quelques minutes, saler à convenance.
Ajouter un verre d'eau, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant 30 minutes, en s'assurant qu'il ne sèche pas trop. Pendant ce temps, lors de la dernière cuisson du chou-fleur, cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée.
Hacher les cerneaux de noix avec un couteau. Dans une poêle, verser la sauce au chou-fleur, une partie des cerneaux, les spaghetti, le fromage râpé avec deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, faire sauter quelques minutes.
Une fois la cuisson du chou-fleur terminée, à l'aide d'une fourchette, émietter le chou-fleur puis compléter la dissolution complète en sauce avec un mixeur plongeant.
Manger immédiatement !
Accompagné d'un accompagnement de légumes.
Italia
| Énergie (kcal) | 406,13 |
| Glucides (g) | 63,88 |
| dont sucres (g) | 1,96 |
| Lipides (g) | 12,79 |
| dont saturés (g) | 1,82 |
| Protéines (g) | 12,04 |
| Fibres (g) | 1,56 |
