Un apéritif savoureux et coloré composé d'une couche extérieure de mozzarella étalée au rouleau et d'une garniture de jambon cru, de tomate cœur de bœuf et de roquette. La mozzarella est ramollie en la chauffant avec son eau de conservation (et de l'eau supplémentaire) dans le micro-ondes ou dans une casserole, puis étalée, farcie et roulée. On obtient environ 12 rondelles à servir comme finger food.
Mettre la mozzarella dans un bol avec son eau de conservation et ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.
Chauffer au micro-ondes à 900 W pendant 7 minutes pour ramollir la mozzarella (alternativement, chauffer dans une casserole avec la même quantité d'eau jusqu'à ce que la mozzarella soit ramollie).
Laver et couper en fines tranches la tomate cœur de bœuf ; préparer la roquette et les tranches de jambon cru.
Transférer la mozzarella ramollie à l'aide d'une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé, la couvrir avec une deuxième feuille et l'étaler rapidement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle fin d'environ 35 x 25 cm.
Retirer délicatement la feuille supérieure de papier sulfurisé, saler la surface et répartir les tranches de jambon cru sur le rectangle de mozzarella.
Ajouter les tranches de tomate cœur de bœuf et la roquette, puis une autre couche de jambon cru si désiré.
Rouler le tout en s'aidant du papier sulfurisé, en serrant bien au fur et à mesure qu'on enroule la garniture.
Laisser reposer le rouleau enveloppé dans le papier sulfurisé au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
Retirer le papier sulfurisé et couper le rouleau en rondelles d'environ 2,5 cm pour obtenir environ 12 morceaux.
Servir en tant qu'apéritif ou finger food.
Micro-ondes (optionnel) ou casserole
Grand bol
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Couteau bien aiguisé
Cuillère
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne pas congeler.
Laissez libre cours à votre imagination pour d'autres garnitures (ex : jambon et melon avec de la menthe). Si vous ne disposez pas du micro-ondes, chauffez la mozzarella dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne malléable.
Italy
| Énergie (kcal) | 197,9 |
| Glucides (g) | 1,4 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Lipides (g) | 14,6 |
| dont saturés (g) | 8,15 |
| Protéines (g) | 15,36 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Vente (g) | 0,68 |
