Le gâteau mantouan est un gâteau simple et facile à réaliser, typique de la Toscane. Amusez-vous à préparer le moelleux et authentique gâteau mantouan !
Placez dans un bol le beurre en morceaux, ramolli à température ambiante, et le sucre. Montez les deux ingrédients avec les fouets d'un batteur électrique, ou avec le fouet d'un robot, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l'œuf entier et continuez à travailler le mélange pour l'incorporer.
Tapissez un moule à gâteau de 26 cm avec du papier sulfurisé.
Versez le mélange dans le moule et nivelez-le uniformément avec le dos d'une cuillère.
Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, un à la fois, en attendant que le précédent soit absorbé avant d'ajouter le suivant.
Hachez les amandes en morceaux avec un couteau ; saupoudrez la surface du gâteau avec les morceaux d'amandes jusqu'à la recouvrir entièrement.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant 30 minutes (si four ventilé 160° pendant 20-25 minutes). Avant de le retirer du four, faites le test du cure-dent : s'il n'était pas cuit, laissez-le encore quelques minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et servez votre gâteau mantouan ! Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de sucre semoule selon votre goût.
Conservez le gâteau sous une cloche en verre pendant 3-4 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 400,72 |
| Glucides (g) | 29,09 |
| dont sucres (g) | 17,56 |
| Lipides (g) | 27,77 |
| dont saturés (g) | 12,05 |
| Protéines (g) | 9,95 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,07 |
