Le risotto aux cèpes et speck croustillant est un plat principal savoureux et crémeux préparé avec des ingrédients de saison frais et parfumés que nous offre le début de l'automne. Déjà après les premières pluies de fin d'été, la terre nous offre ces merveilleux produits et en certaines saisons en abondance, donc si vous avez la chance d'en avoir beaucoup, vous pourrez vous amuser avec diverses recettes. Et le succès est garanti !
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Faire revenir l'oignon finement haché avec de l'huile, puis ajouter les champignons et cuire.
Ajouter le riz et le faire griller, puis déglacer avec le vin.
Ajouter le bouillon chaud petit à petit et cuire le risotto.
Ajouter le beurre et le fromage râpé, puis mélanger pendant une minute.
Faire griller le speck dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Servir le risotto garni de speck croustillant.
Remarque : préparer le bouillon avec carotte, oignon, céleri et tomate ou utiliser deux cubes de bouillon de légumes dans la quantité de liquide indiquée parmi les ingrédients.
Petite poêle
Au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours
Le risotto aux cèpes et speck doit être servi chaud pour en apprécier les arômes et les saveurs.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 89,01 |
| Glucides (g) | 8,15 |
| de sucres (g) | 0,49 |
| Lipides (g) | 4,72 |
| de saturés (g) | 0,85 |
| Protéine (g) | 3,56 |
| Fibres (g) | 0,92 |
| Sel (g) | 0,11 |
