Farine Luce 9 Grains Anciens Type 0 (moulue à la pierre) - Bio 500g.

Farine Luce® type 0 Poids net : 500 g. La Farine Luce est née de la recherche d'AmoreTerra pour redécouvrir le goût du blé d'antan, lorsque les cultures monovariétales étaient rares et la biodiversité des champs était beaucoup plus élevée. Le broyage lent à la pierre élimine uniquement les couches les plus extérieures du grain, maintenant le germe de blé et une partie de son son. La farine est emballée dans les trois jours suivant le broyage pour garantir des arômes et des saveurs. Contient du germe de blé. Allergènes : Céréales contenant du GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA et de MOUTARDE. Origine du blé : Italie. Pays de broyage : Italie. Un ancien moulin à pierre qui tourne, tourne et tourne toujours lentement, voilà comment nos farines naissent. Regardez la vidéo du moulin. Caractéristiques : La faible quantité de gluten, la présence du précieux germe et le broyage à la pierre garantissent d'importantes valeurs nutritionnelles mais surtout une grande sensation de bien-être. Il s'agit d'un produit de qualité, unique en son genre. Idéal pour : C'est un produit d'une digestibilité très élevée, riche en vitamines et sels minéraux, idéal pour le pain, les pizzas, les focaccias, les gâteaux et les biscuits. Préparation : Il est conseillé de l'associer à du levain ou à un levain naturel et de lui faire subir des temps de fermentation plus longs que les temps habituels. Il est également recommandé de la pétrir avec de l'eau tiède et, bien sûr, d'éviter le contact entre la partie levant et le sel lors de la préparation de produits comme le pain, la pizza, la focaccia. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée avec d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient d'anciennes variétés.